Salmorejo är en typisk andalusisk maträtt, Speciellt från Córdoba-området är det en mycket komplett maträtt som består av tomater, bröd, olja, vinäger och bröd, sedan beroende på varje hus vi följer den med det vi gillar mest kan du välja grönsaker, kokt ägg, hackad skinka. ..
Det viktigaste med detta salmorejo recept är ingredienserna som är av god kvalitet, till exempel tomater, som på sommaren är när de är bäst, använder jag tomat av päron som ger mycket smak och olivolja, en bra olja ger mycket smak till denna maträtt.
Salmorejo
Författare: Montse Morote
Recept typ: Förrätter, första kursen
Serveringar: 4 per
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo pärontomater
- 200 gr. bröd från dagen innan
- Olja
- Sal
- vinäger
- 1 ajo
- Att följa med:
- Hårdkokt ägg
- Hackad skinka
- 1 Pepino
Förberedelser
- Vi tvättar tomaterna, skalar och tar bort stjälkarna.
- I en mixer lägger vi de hackade tomaterna, brödet skuren i bitar, vitlök, lite olja, salt och vinäger, väldigt lite, då kommer vi att rätta till det, vi slår allt, eftersom vi ser att vi kan lägga till mer bröd eller tomat tills vi lämnar det som vi vill.
- När allt har slagits passerar vi det genom en sil för att göra det finare. Vi smakar det med salt och ättika tills vi lämnar det som vi vill bäst.
- Vi lämnar salmorejo i kylen tills det är dags att servera den, den måste vara väldigt cool.
- Vid serveringen lägger vi det i enskilda grytor, det är bättre och följer det med ett hårdkokt ägg, gurka och skinkremsor. Jag lägger den på en tallrik och varje matställe förbereder den efter eget tycke.
- Du kan lägga allt du gillar att följa med, det finns många grönsaker som är mycket bra.
- Och redo att äta !!!