Idag ger jag dig en stek av revben och korv med säsongens svamp. Genom att dra nytta av svampsäsongen har jag förberett denna varierade köttgryta. Svamparna som jag har använt är camagrocs, du kan använda vilken svamp du helst, beroende på vilket område det finns den ena eller den andra.
Det är en mycket enkel maträtt och tillagad i en lerkruka, så ser det här receptet bra ut. Du kan använda en mängd olika kött, beroende på om du gillar det eller har det hemma, men med kyckling är det också mycket bra.
Om du inte har en lerkruka kan du göra den med den du har.
Stekt revben och korv
Författare: Montse Morote
Recept typ: först
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- ½ k. hackad revben
- ½ k. färska korvar eller korv
- 2 lök
- 2 mogna tomater
- 1-2 morötter
- En bunt örter
- En kanelstång
- Camagrocs (svamp)
- 1 glas cognac (150 ml.)
- Salt peppar
- Olja
Förberedelser
- Vi förbereder köttet, vi saltar det, vi lägger lite peppar. I en gryta lägger vi en bra oljestråle, när det är varmt lägger vi revbenen först.
- Sedan lägger vi till grönsakerna skurna i små bitar, bunten med diverse örter och kanelstången.
- Vi lämnar allt i ca 10 minuter för att bruna, efter den här tiden lägger vi till färska korvar eller korv, vi lämnar dem i 20 minuter tills allt är gyllenbrunt.
- Rengör svampen försiktigt med en våt trasa medan allt bryner.
- Vi sauterar dem i pannan så att de släpper ut vattnet.
- När köttet börjar bruna, tillsätt glas konjak och svampen, låt det stå på medelhög värme i ytterligare 10 minuter.
- Vi lämnar den tills den är gyllenbrun, om du ser att den klibbar kan du tillsätta lite vatten.
- Och det kommer att vara klart !! Det tar en mycket god smak.
- Du kommer gilla.