Letar du efter en vegansk rätt som alla kan njuta av i jul? Öst Shiitake och zucchini risotto Det förefaller mig vara ett utmärkt alternativ både för luncher och för middagar som vi kommer att fira. Och enkelt, även om det ideala kommer att vara att du gör det för tillfället.
Den goda nyheten är att även om du måste gör det just nu det kommer inte ta dig lång tid. Du kan låta såsen, grönsaks- och zucchinibuljongen vara färdig och så behöver du bara tillsätta riset en halvtimme innan lunch eller middag och rör om och rör tills det är klart.
Med denna risotto måste du förbereda lite mer för att fullborda menyn. kommer att räcka a enkel förrätt och ett bord med nougat till efterrätt för att hålla middagsgästerna nöjda. Ibland blir vi väldigt komplicerade och jag tror att om pandemin lärde oss något så var det att inse vad som verkligen är viktigt.
Receptet
- 320 g. av runt ris (jag hade inte det rätta och jag lade ett till)
- 2 vitlöksklyftor, köttfärs
- 180 g. shiitake
- 1 l. varm grönsaksbuljong
- 1 kopp grädde av zucchini och varm lök
- Salt och peppar
- Olivolja
- Riven ost för servering
- Vi steker vitlöksklyftan i en kastrull med en klick olivolja.
- Despues tillsätt svampen i strimlor och koka det hela ett par minuter till.
- Vi införlivar riset och vi rör om.
- Tillsätt sedan en slev buljong och koka på medelhög värme, rör hela tiden tills riset börjar torka ut. Sedan tillsätter vi buljong igen. oftast handet tar cirka 20-22 minuter hela processen.
- När riset nästan är klart, tillsätt grädden av grönsaker varma, blanda och koka ett par minuter till.
- Vi serverar shiitake risotto genast med lite riven ost ovanpå.