Spenat ravioli med lasagneplattor

Har det aldrig hänt dig att du vill njuta av utsökt ravioli och att du inte har produkten i skafferiet? Det har hänt mig tusentals gånger, och det var inte dags att göra färsk hemlagad pasta eftersom jag hade kort tid. Det var då glödlampan tänds och jag tänkte på en snabbt alternativ.

Denna idé visade sig använda lasagneplattor för att göra dessa ravioli. En något riskfylld idé men en som visade sig vara mycket bra eftersom mina gäster älskade den. Sedan dess använder jag dessa förkokta tallrikar för när jag vill göra pasta.

Ingredienser

• 8-9 lasagneplattor.
• 600 g färsk spenat.
• 1/2 lök.
• 2 vitlöksklyftor.
• Olivolja
• Nypa salt
• Timjan.
• Vatten.

För ostsås:

• 200 g flytande grädde.
• 150 g riven ost.
• Nypa salt
• Nypa persilja
• Nyp oregano
• Nypa muskot

Förberedelser

Först av allt vi doppar lasagneplattorna i en stor skål fylld med varmt eller varmt vatten. Vi lämnar cirka 10-15 minuter för att mjuka upp.

Sedan, medan plattorna blötläggs gör vi det fyllning. Vi finhackar både vitlök och lök, och sauterar det i en liten stekpanna med en dropp olivolja. När de har fått färg lägger vi till spenaten och tillagar tills de har minskat. Reservavtappning i ett durkslag.

Därefter lägger vi en bred kruka full av vatten att värma upp. Medan det börjar koka torkar vi lasagneplattorna och vi börjar fylla den med kokt och dränerad spenat. Vi kommer att klippa tallrikarna till den storlek som vi har valt för att göra raviolen och limma dem med lite vatten och pressa med en gaffel.

Sedan kommer vi också att göra ostsås. I en kastrull lägger vi flytande grädde och när det börjar koka sänker vi värmen och tillsätter riven ost och alla kryddor. Vi låter det koka tills det minskar lite.

Slutligen, när vattnet har börjat koka, sänker vi varje ravioli försiktigt och låter dem laga några 5-8 minutos ungefär. Vi torkar på absorberande papper och tallrik med ostsåsen.

Mer information om receptet

Förberedelsetid 35 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 45 minuter

Kilokalorier per portion 267