Spenat och ostquiche

Internationellt godkännande av quiche lorraine, ursprungligen från Frankrike, har utökat sitt namn till ett stort antal salta kakor eller kakor med olika fyllningar. Kall det tårta, tårta eller quiche, det är ett utmärkt alternativ för när vi inte har mycket tid att ägna oss åt köket. Idag ska vi förbereda en spenat och ostquiche, och så att den har färre kalorier kommer vi att ersätta en del av grädden med vispad ost.

Tid för beredning: 40 minuter

Ingredienser

• 1 smördegskiva
• 450 gr frusen spenat
• 3 ägg
• 150 gr, halvskumad ost
• 50 gr färsk grädde
• 100 gr bacon i remsor
• 150 gr riven emmenthalost
• Salt och peppar

Förberedelser

Tina spenaten, töm den i ett durkslag och hugga den.

Bruna bacon i en stekpanna i en bakgrund av olja.

Sedan lägger vi till den dränerade och hackade spenaten, vi kommer att hålla den på elden under omrörning då och då tills allt vattnet har avdunstat helt.

Slå äggen i en skål och tillsätt sedan gräddeost och grädde. Krydda efter smak.

När blandningen är homogen, tillsätt spenat, bacon och hälften av emmenthalosten.

Vi rör om försiktigt tills allt är perfekt blandat.

Vi fodrar en form för quiche, med kokpapper, så att den inte fastnar och inte gör den smutsig. Att smörja formarna borde vara historia.

Vi lägger degskivan som sticker ut ungefär två cm från formen. Vi häller all beredningen i den och strö med emmenthalosten som vi har reserverat.

Vi viker kanterna på degen över fyllningen och gör repulgue med fingrarna eller en gaffel.

Vi tar ugnen förvärmd till 180 º. Under cirka 15 minuter programmerar vi ugnen så att värmekällan bara är under, sedan byter vi den så att värmen når den på båda sidor, i ytterligare 10 minuter, eller tills ägget har stelnat väl och är guldbrunt.

Servera varm och njut!

Jag skulle följa med den med en iskall öl; och du?