Potatismos servera som tillbehör till många rätter. Kött, fisk och rostade grönsaker de kan dra nytta av att åtföljas av det. Speciellt från en potatismos som jag delar med dig idag, smaksatt med olivolja, rosmarin och citron.
Detta är en potatismos väldigt silkeslen där många olika smaker uppfattas. En potatispuré med personlighet som du kan ta en version genom att ersätta rosmarin med andra aromatiska örter som timjan, till exempel, med utmärkta resultat. Prova, experimentera och håll dig med den bästa versionen.
Att göra det blir lätt för dig. Nyckeln mer än i potatismos är i förbandet, vilket ger det inte bara mer smak utan också mer närvaro. Ser du inte fram emot att prova det? Visst saknar du inte ingredienser hemma för att göra det.
Receptet
- ½ kg. skalade potatisar
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- Några kvistar rosmarin
- 2 remsor citronskal
- 1 tesked salt
- 50 ml. extra virgin olivolja
- Potatis matlagningsbuljong
- 30 ml. extra virgin olivolja
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk rosmarinblad, hackad
- 1 tsk citronskal
- 1 tsk citronsaft
- Skala och skär potatisarna i 2-3 cm bitar. När vi har skurit dem lägger vi dem i en kruka tillsammans med vitlök, rosmarin, citronskal, salt och tillräckligt med kokande vatten för att täcka potatisen. Vi lagar mat på låg värme 15-20 minuter eller tills potatisen är öm.
- Medan potatisen kokar, vi blandar alla ingredienser i förbandet. Vi testar och rättar vid behov.
- När potatisen är kokt, vi tömmer dem reservera kokvattnet.
- Därefter, vi mosar potatisen och vitlök, och släng resten av ingredienserna som vi har lagat tillsammans. När vi krossar dem lägger vi till nödvändig olja och kokvatten för att uppnå en jämn och silkeslen konsistens.
- Efteråt lägger vi puréen på en tallrik eller källa, skapar några spår med hjälp av en sked och vi vattnar med förbandet.
- Vi serverar potatismos med rosmarin och citron hett.