Vaken gryta, speciell påsk

Inga kommentarer

En Påsk eller påsk Katolsk tradition fastställer att du måste fasta och avstå från vilken som helst mat hela dagen på långfredagen och aska onsdagen, och detta offer når fredag fastan där denna avhållsamhet endast kommer från livsmedel gjorda med någon typ av kött.

Tiderna har förändrats, men det finns människor som fortfarande utför dessa traditioner, så idag lär vi dig att göra en dricksvatten vakna, mycket traditionell under många år, där kött och korv ersätts med torsk, vilket var billigt då.

Ingredienser

300 g kikärter.
2 vitlöksklyftor.
4 skivor bröd.
1 handfull hel mandel.
Söt paprika.
1/2 lök.
2 tomater
2 potatisar
2-3 bitar torsk.
200 g spenat.
Timjan.
Oregano.
Dash av matfärgning.
Nypa salt
Olivolja
Vatten.

För krutonger:

Hårdkokt ägg.
Rostat bröd.

Förberedelser

Först kommer vi att sätta kikärter blöt föregående dag. Efter ikväll slänger vi ut vattnet och lägger in ett nytt och sköljer kikärterna väl. Vi kommer att koka dem ensamma på medelhög låg värme.

Vi kommer att utföra en trevlig rosta i en stekpanna med lite olivolja, mandlar, brödskivor och skivad vitlök. Vi skickar detta till ett blandglas där vi lägger till en tesked söt paprika och hackad persilja. Vi kommer att krossa med lite av kikärtbuljongen och reservera.

I samma kastrull steker vi några brödkuber att göra krutonger. Dessutom ska vi laga 2 ägg i en liten kastrull för att senare dekorera med hackat ägg.

I samma stekpanna där vi har rostat brödet, pocherar vi den hackade löken och sedan lägger vi till tomaten. När lidit är väl utarmat kommer vi att returnera det till kikärterna. Dessutom lägger vi till spenaten tvättad och skär i medelstora bitar.

Slutligen lägger vi till majao i potten och rör om. Sedan lägger vi till bitar av torsk skär i medelstora bitar och potatisen skärs i små kuber. Vi lagar mat i cirka 20-25 minuter. Vi serverar varje portion med lite krutonger och hackat hårdkokt ägg.