mycket Fyllda paprikor De är ett bra alternativ som förrätt eller huvudrätt. Dessa paprika fyllda med kummel och räkor är särskilt mjuka och perfekta för att överraska våra gäster på fester som de vi firar.
Paprikorna åtföljs också av en piquillo sås väldigt enkelt att göra och som du kan dra nytta av för att följa med andra preparat: kött, pastarätter .... Om du vill göra en stor mängd rekommenderar jag att du förbereder både bechamel och såsen dagen innan du serverar den; så du behöver bara fylla dem och värma upp dem för att presentera dem på bordet.
Piquillo paprika fyllda med kummel och räkor
Piquillo paprika fyllda med kummel och räkor i sås är ett perfekt alternativ som förrätt eller huvudrätt. Ge dem ett försök!
Författare: Maria
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 20
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 20 piquillo paprika
För bechamel
- Extra jungfruolja
- ½ lök, malet
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 100 g. flingad kummel
- 12 räkor, skalade och hackade
- 1 nivå matsked mjöl
- 440 ml. helmjölk, varm
- Muskot
- Svartpeppar
För såsen
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 lök, hackade
- ½ glas vitt vin
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 6 piquillo paprika, hackad
- 5-6 matskedar tomatsås
- 200 ml avdunstad mjölk
Förberedelser
- Tjuva löken och vitlök med lite EVOO för att börja förbereda béchamelen.
- Samtidigt den andra pan vi steker blandningen kryddat med salt och peppar och räkorna hackade med en droppregn olja. När de byter färg dränerar du silen och reserverar också vätskan.
- När löken är öm vi lägger till mjölet och koka i några minuter under omrörning.
- Sedan lägger vi till torsken, de hackade räkorna och en kastrull mjölk. Vi tar bort och vi fungerar som alla béchamel, tillsätt mjölken lite efter lite tills degen tar önskad konsistens-något lättare än kroketter-.
- Mot slutet av processen tillsätt salt, peppar och muskot och vi smakar för att se till att det passar oss.
- Vi häller degen i en källa eller behållare, täcker med genomskinlig film och låt den härda innan lägg det i kylen.
- sedan, vi förbereder såsen. För att göra detta börjar vi med att pochera löken och vitlöksklyftan i en kastrull med lite EVOO.
- Tio minuter senare tillsätter vi vitt vin och låter det minska innan vi tillsätter piquillo paprika, tomaten och den avdunstade mjölken. Koka hela i några minuter, vi krossar och reserverar. Om du inte ska använda den för tillfället, bättre i kylen när den värms upp.
- När degen har vilat i kylen i några timmar kan vi fylla paprika för att senare introducera dem i en gryta med såsen redan varm.
- Om några minuter har paprikorna värmts upp och vi kan servera dem.