Pestiños, en traditionell sötsak som tillagas på påsk- och juldatum. Pestiños är en typisk andalusisk sötsak, även om det finns flera recept på pestiños, i varje område har de sitt recept. Men de är fortfarande en glädje.
Receptet på pestiños Det är enkelt att förbereda, degen görs på ett ögonblick, det mest underhållande är att skära och steka dem, vilket tar tid, men resultatet är värt det.
pestiños
Författare: Montse
Recept typ: Efterrätt
Serveringar: 6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 gr mjöl ca.
- 250 ml vitt vin
- 125 ml. Av olivolja
- 2 matskedar matalauva
- Citronskal
- 1 tsk jäst
- Salt ½ tesked
- Socker
- Kanel
- Lätt olivolja eller solrosolja för stekning
Förberedelser
- För att förbereda pestiños börjar vi först med att sätta en panna med 125 ml. av olivolja och Matalahúva. Vid låg värme låter vi matalahúva släppa all smak, cirka 5 minuter, stänga av och reservera. Låt det kallna ner.
- I en separat skål lägger vi mjölet, vitt vin, citronskal, salt och jäst. Vi rör om och tillsätter oljan som vi har tempererat med Matalahúva.
- Vi knådar tills alla ingredienser är integrerade, om vi behöver mer mjöl lägger vi till. Vi låter det vila i 30 minuter.
- Efter denna tid tar vi en del av degen och med hjälp av en rulle sträcker vi den tills den är mycket tunn.
- Vi kommer att klippa rektanglar eller rutor, vi kan hjälpa oss med en pastaskärare.
- Vi gör formen på pestiños genom att sammanfoga de två ändarna av degkanten.
- Vi förbereder en stekpanna över elden med mycket mild olivolja eller solrosolja. Vi kommer att sätta den på medelhög värme, den måste vara varm men inte för varm så att när vi lägger pestiños gör de bra på alla sidor. Å andra sidan lägger vi en tallrik eller skål med kökspapper så att den absorberar oljan.
- Vi häller och steker pestiños. Vi kommer att förgylla dem överallt. Vi tar ut dem och lägger dem på papper.
- I en annan skål lägger vi sockret och lite kanel, blandar det och vi passerar pestiños genom denna sockerbeläggning.
- Vi kommer att fortsätta att placera dem i en källa.