Låt oss gå på tapas! Hur vore det med lite patatas bravas, en mycket populär tapas i vår gastronomi. Även om det är en enkel maträtt, ger varje hus det sin poäng, nåd är såsen och att göra det lite detaljerat, men det kan göras på många sätt och utan att komplicera oss.
Hemligheten med bravasås är kryddig och om vi förbereder dem hemma kan vi ge dem poängen till vår smak. De som jag presenterar för dig i detta recept är väldigt enkla och okomplicerade. Patatas bravas är den mest konsumerade tapas i barer.
Patatas Bravas
Författare: Montse Morote
Recept typ: Tapas
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo potatis
- Olivolja
- Sal
- För att göra majonnäs:
- 200 ml. solrosolja
- 1 ägg
- 1 diente de ajo
- För bravasås:
- Stekt tomat eller ketchup
- tabasco
Förberedelser
- Vi skalar potatisen, tvättar dem och skär i rutor. Vi lägger en stekpanna med mycket olja, när det är varmt lägger vi potatisen för att steka, kontrollerar att de är välbruna på utsidan och kokta på insidan.
- Vi förbereder majonnäs:
- Vi bryter ägget i mixerglaset, tillsätt malet vitlök, lite salt och ett stänk av oljan, vi lägger det att slå med mixern utan att lyfta den från botten av glaset och vi kommer att lägga till olja lite efter lite tills det börjar emulgera kommer vi att avsluta det nu och flytta från topp till botten tills det tjocknar. Vi kommer att smaka på det med salt.
- För brava-såsen tar vi en del av majonnäs, vi blandar stekt tomat eller ketchup, vi lägger till några droppar tabasco och lämnar det till vår smak.
- Vi monterar tallriken, lägger de stekte potatisarna i en skål och serverar dem med majonnäs på ena sidan och bravasås på den andra eller ovanpå, det är så de serveras i barer.
- Och redo för tapas !!!