Julen närmar sig och i Matlagningsrecept lägger vi batterierna för att ge dig lite idéer. Vi har ägnat veckor åt att förbereda recept som mycket väl skulle kunna vara en del av menyn på julafton eller jul, men idag föreslår jag ett som alla kan njuta av: Tofukaka och sötpotatisgratäng.
Det här receptet speciellt designad för veganer alla kommer att gilla det. Och det är att fyllningen av tofu eller texturerade sojabönor och grönsaker är lockande i sig, men lägger vi även på ett lager sötpotatisgratäng serveras festen. Smakrik, krämig och enkel, denna tårta har allt!
Den har till och med färg. Säg inte att orange färg inte drar till sig uppmärksamhet, det är oemotståndligt! Eller så är det åtminstone för mig. Märks det verkligen att jag älskar sötpotatis? Om du inte gillar det kan du göra det med potatis, men den första har en festligare touch. Vågar du förbereda den? Jag berättar hur du gör.
Receptet
- 1 stor sötpotatis
- 1 lök
- 1 grön paprika
- ½ röd paprika
- 1 diente de ajo
- 180 g. av tofu
- ½ broccoli
- Olivolja
- Sal
- Svartpeppar
- Söt paprika
- 200 g krossad tomat
- 100 ml. av vatten
- Vi skalar och skär sötpotatisen i tärningar koka den med mycket vatten i 20 minuter eller tills den är mjuk.
- Vi tar oss tid att hacka löken, paprikan och vitlöken och stek dem i en stekpanna med en klick olivolja, en nypa salt och en nypa peppar i fem minuter.
- sedan tillsätt den hackade tofun, hackad även broccolin och paprikan och blanda väl för att koka i ett par minuter.
- sedan vi införlivar tomaten och vattnet och koka på medel/hög värme i 10 minuter.
- Vi häller fyllningen i en ugnsfast form.
- Häll av sötpotatisen väl och mosa med en gaffel att göra en enkel puré. Tillsätt en skvätt olja och blanda igen.
- Vi lägger sötpotatispurén ovanpå fyllningen, jämna ut ytan.
- Gratin 15 minuter vid 200 grader och servera tofun och sötpotatistårtan varma.