Paella är en av de mest kända rätterna i spansk gastronomi. Det finns många sätt att förbereda den, den här gången föreslår jag skaldjurspaella o skaldjurspaella.
För att göra en god skaldjurspaella är det mycket viktigt att ingredienserna är av god kvalitet och kontrollera väl tillagningstid.
Fisk paella
Författare: Montse Morote
Recept typ: Först
Serveringar: 6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gr. ris
- 6 scampi
- 6 räkor
- 6 röda räkor
- Musslor
- 1 bläckfisk
- 1 bläckfisk
- 2 vitlöksklyftor
- 1 grön paprika
- 2-3 mogna tomater
- Några trådar av saffran eller färg
- Olja och salt
- För fiskbuljongen:
- Fiskben
- 1 lök
- 2-3 vitlök
- Lite persilja
Förberedelser
- Vi lägger först buljongen för att förbereda, i en kastrull med vatten och salt lägger vi alla ingredienser och låter den koka i cirka 15 minuter.
- I en paellapanna med lite olja, stek räkorna och räkorna, ta bort den.
- Skala och hugga vitlök, grön paprika, tillsätt allt i paellapannan och stek den, vi skär också bläckfisken och bläckfisken i bitar och lägger till den, när vi ser att bläckfisken och bläckfisken nästan är färdiga raspar vi tomaterna och lägg till det, vi rör om allt väl och låt såsen koka i cirka 5 minuter.
- Tillsätt riset, stek väl och tillsätt den heta fiskbuljongen, som blir dubbelt så stor som riset, tillsätt saffrantrådarna och saltet efter smak, låt det koka på hög värme i cirka 10 minuter.
- Sedan sänker vi värmen, vi lägger de rena musslorna, efter ytterligare 5 minuter lägger vi kräftorna, räkorna och räkorna, vi lämnar den i några minuter och stänger av värmen.
- Vi lät det vila några minuter.
- Tillagningstiden varierar några minuter beroende på vilket ris som används.
- Redo!!!