Citronmousse, mycket uppfriskande

Jag älskar mousse, oavsett om det är choklad, kaffe eller frukt. Uppfriskande och inte tungDessa skum av fransk ursprung är en perfekt efterrätt vid denna tid på året om de serveras kalla. Citronen är utan tvekan en av de mest uppfriskande.

Äggviten vispad till snö eller vispad grädde, är basen för denna svampiga efterrätt. Mycket enkel att förbereda, den här efterrätten är perfekt för familjefester eftersom den låter dig förbereda den i förväg och boka den i kylen. Du kan följa med citronmousse med den kanderade citronskal själv eller med några mynta blad.

Ingredienser

För 2 personer

• 150 gr. kondenserad mjölk
• 2 citroner
• 2 äggviter
• 3 gelatinplattor
• 2 msk socker
• 1/2 glas vatten

Utarbetande

Vi börjar med att skala en av citronerna med hjälp av en kniv eller skalare - vi behöver bara den gula delen. De skär i tunna remsor och vi kokade den i en kastrull med ett halvt glas vatten och 2 teskedar socker i 5-6 minuter. Medan vi pressar de två citronerna och reserverar saften.

Vi späd ut gelatinark i en skål med vatten enligt tillverkarens anvisningar, 5 till 9 minuter. Sedan dränerar vi dem och lägger dem i en varm kastrull tills de löses upp.

I en skål vi slog kondenserad mjölk och saften av de två citronerna. Vi tillsätter sedan det utspädda gelatinet.

Vi separerar i en skål två äggvitor och vi monterar dem med hjälp av en visp. Vi lägger till dem i resten av ingredienserna, blandar försiktigt och omsluter rörelser.

Fyll formarna med moussen och introducera i kylskåpet tills de är konsekventa, cirka 2 timmar.

Vi presenterar med kanderad citronskal ovanpå och mynta blad (valfritt).

Mer information - Kaffemousse

Mer information om receptet