Idag föreslår jag att sötma helgen med dessa miniostkakor med choklad och nötter. Ett fantastiskt förslag att utan tvekan överraska våra gäster! men också att behandla oss själva som en familj. De är en frestelse som få kan motstå.
Det fantastiska med ostkakor är det kan förberedas i förväg, förvara i kylen och ge dem den sista handen samma dag som de serveras. Det är så vi har gjort det med dessa minikakor som, när de serveras individuellt, gör jobbet mycket enklare. Låt dem förbereda på en tallrik och efterrätten har kommit ... överraska dem!
Ingredienser
För ostkakan
- 6 matsmältningskakor
- 3 msk hackade valnötter
- 2-3 msk smör, smält
- 2 + 2 msk socker uppdelat
- 110 g gräddost vid rumstemperatur
- 1 msk majsstärkelse
- 1 ägg
- 80 ml majssirap eller majssirap
- 1 tesked vaniljextrakt
För ganache
- 110 g. hackad choklad
- 118 ml. kräm
- 2 msk majssirap eller sirap
- 1 tesked rent vaniljextrakt
- Att dekorera
- Hackade nötter
Förberedelser
- Vi förvärmer ugnen vid 180 ° C och vi lägger muffinspappersformar på metallformarna.
- Vi krossar ingredienserna i basen: kakor, nötter, smör och 2 matskedar socker. Om det behövs för att komprimera degen, skulle vi lägga till lite mer smör.
- Vi lägger en matsked av blandningen i basen på varje form och vi trycker.
- Vi bakar baserna 10 minuter. Sedan tar vi muffinsbrickan ur ugnen och låter den svalna på ett rack medan vi förbereder ostfyllningen.
- För att göra detta, vi slår gräddeosten, de 2 msk socker och majsstärkelsen. När de är väl blandade, tillsätt ägget och slå igen tills det är integrerat.
- Slutligen, vi lägger till majssirap och vaniljessensen och slå igen så att de blandas väl.
- Vi distribuerar fyllningen ost i formarna och baka 15-20 minuter tills fyllningen stelnar. Därefter lägger vi dem i kylen i en timme tills de är helt kalla.
- Vi avformar ostkakorna och vi förbereder ganaché. För att göra detta lägger vi den hackade chokladen i en skål och värmer grädden i en kastrull (den ska inte koka). Häll grädden över chokladen när den är varm och låt den vila i 5 minuter. Sedan rör vi om så att den smälta chokladen och grädden blandas väl,
- Tillsätt resten av ganacheingredienserna, blanda igen och låt det lägga sig i några minuter.
- Vi sätter en generös tesked choklad i mitten av varje miniostkaka.
- Vi distribuerar några hackade valnötter ovan och lägg tillbaka i kylen tills serveringstid.