Makaroner med köttbullar i mandelsås; låter trubbigt, eller hur? Sanningen är att den kan serveras som en enda maträtt tillsammans med en lätt efterrätt: en fruktsallad, en mousse ... Smaken av denna maträtt är fantastisk; Den har en liten arom av saffran, också ansvarig för den gula färgen.
Det är ett något mödosamt recept, men väldigt enkel att följa. Du kan göra en bra köttbullegryta i förväg och reservera den tills det är dags att servera den med makaroner eller spagetti. Det är att föredra att inte missbruka såsen, men det är oemotståndligt att sprida brödet i den.
Makaroner med köttbullar i mandelsås
Dessa makaroner och köttbullar i mandelsås är perfekta för att fungera som en enda maträtt tillsammans med en lätt efterrätt.
Författare: Maria
kök: traditionell
Recept typ: Pasta
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 320 g. makaroner
För köttbullarna
- 500 g. finhacka
- ¼ lök, malet
- 1 vitlöksklyfta, malet
- En skiva bröd som blötläggs i mjölk
- 1 ägg
- 1 msk hackad persilja
- mjöl
- Olivolja
För såsen
- 100 g. skalade mandlar
- En bit gammalt bröd
- 2 vitlöksklyfta
- ¾ liter kycklingbuljong
- En nypa saffran
- Sal
- peppar
Förberedelser
- Vi förbereder köttbullarna blanda med malet kött, resten av ingredienserna. Vi lagrar degen i en film och lägger den i kylen i 20 minuter.
- Vi tar degen ur kylen och med händerna vi formar köttbullarna.
- Vi passerar köttbullarna för mjöl och stek i riklig olja varm i en låg kastrull (som vi kommer att använda senare också). Vi reserverar på ett absorberande papper efter stekning.
- För att förbereda såsen värmer vi upp lite olja i en kastrull (tillräckligt så att botten täcks) och vi steker mandlarna, den skalade vitlöken och det skivade brödet i kuber. Efteråt krossar eller mosar vi allt med en kopp buljong.
- Häll blandningen i en kastrull, resten av den buljong och saffran. Tillsätt salt och peppar och koka på lågmedelsvärme. Tillsätt köttbullarna och koka tills såsen tjocknar.
- Medan, vi lagar pasta i mycket saltvatten.
- Vi serverar makaronerna med en portion köttbullar och lite sås.
Näringsinformation per portion
kalorier: 460