Bacon fyllda fläskfilé med svampsås

När tiden inte är kort gillar jag att laga mat bakat kött. Medan den kokar långsamt i ugnen kan man koppla av genom att läsa en bra bok medan man samlar alla aromer som den ger. Aromer som multipliceras om vi fyller länden med bacon som jag har gjort den här gången.

När den är bakad skärs den i skivor och serveras med en svampsås. En enkel sås med en lökbakgrund för att ge den mer smak och grädde för att lägga till krämighet. Du kan skicka såsen genom kineserna eller servera den som den är, om jag vill hitta svampbitarna.

Ingredienser

• Ett ryggradsband
• 150 gr. bacon i tacos
• Extra jungfruolja
• Sal
• peppar

För svampsås:

• 400 ml grädde för matlagning
• 1/2 lök
• 40 gr. av pepperoni
• 1/2 glas vitt vin
• Sal
• peppar

Utarbetande

Vi förvärmer ugnen till 190 ° C.

Vi tar bort fettet överskott av ländtejpen, öppnar vi den i form av ett häfte och säsong.

Vi förbereder fyllningen genom att sautera hackad bacon.

Vi lägger påfyllningen på det öppna ländbandet och rullar upp det. De vi knyter med tråd tillagning eller vi rullar upp den i ett nät så att fyllningen inte kommer ut under bakning.

Doppa ländbandet i olja, lägg det på en bricka och vi sätter i ugnen. Koka vid 190 ° i cirka 2 timmar, eller tills det är gyllenbrunt.

Medan, vi förbereder såsen. Värm en stekpanna med lite olja, tillsätt finhackad lök och koka tills den är öm. Lägg sedan till de hackade svamparna, krydda och stek i några minuter. Tillsätt vitt vin och grädde och låt det minska i några minuter till.

När filén är klar, vi skär i skivor och vi introducerar i såsen. Vi låter smakerna smälta och servera.

Mer information om receptet