Ingredienser:
200 gram peppar.
2 vitlöksklyftor.
500 gram fileterad marinerad ländrygg.
Salt och socker till paprika
6 msk olivolja.
Förberedelser:
Brun hela vitlöksklyftorna tillsammans med paprika, lite salt och socker i 30 minuter i en stekpanna på låg värme. Torka sedan filén på båda sidor med mycket lite olja tills de är helt kokta. Gör rygg- och pepparbroschyrer genom att placera en kokt, öppen peppar mellan feta och ländfeta. Gör broschyrerna tre åt gången och skär i halvor för att servera.