Ändrar du ditt sätt att laga mat på sommaren? Trots de stigande temperaturerna hemma fortsätter vi att njuta baljväxter som den jag föreslår idag: linser med purjolök och morot. Och det är att en linsgryta är ett bra alternativ när som helst på året eller åtminstone är det för mig.
Enkelt, så är den här grytan. A stek med grönsaker bas av lök, paprika, purjolök och morot blir huvudpersonen i denna maträtt, utan att förstås underskatta linser och potatis. Du behöver inga fler ingredienser, även om en bra grönsaksbuljong alltid förbättrar grytan.
Det tog mig exakt en timme att förbereda den här rätten och jag har löst två dagars mat. Jag tror att det lönar sig, håller du inte med? Prova och uppmuntra leka med kryddorDu behöver inte följa mina instruktioner till punkt och pricka.
Receptet
- 200 g pardina linser (jag lade dem i blöt 4 timmar innan)
- 3 matskedar olivolja
- 1 röd lök
- 1 grön paprika
- ½ röd paprika
- Morötter 2
- 4 stora purjolökar
- 2 medelstora potatisar
- Vegetabilisk buljong (eller vatten)
- 3 msk tomatsås
- ½ tesked söt paprika
- En nypa varm paprika
- ½ tesked gurkmeja
- Salt och peppar
- 1 laurblad
- Vi hugger lök, paprikan, moroten och purjolöken, pyttesmå. Du kan göra det med hackaren om det är bekvämare för dig.
- Hetta upp olivoljan i en kastrull och vi steker grönsakerna i 10 minuter.
- Skala och skär under tiden potatisen i tärningar.
- Efter tio minuter, tillsätt potatisenKrydda med salt och peppar och fräs ytterligare ett par minuter, rör om då och då.
- sedan vi lägger till linserna och täck rikligt med grönsaksbuljongen.
- Vi lägger till tomaten, kryddor och lagerblad. Blanda och höj värmen för att koka upp.
- När det kokar, sänk värmen, täck pannan och vi lagar mat på medelhög värme den tid som krävs för att linserna ska bli möra. I mitt fall var det 38 minuter.
- Vi serverar linserna med purjolök och morot varma.