Om du gillar kronärtskockor är detta recept utmärkt, kronärtskockor i sås med skinka. En rik, komplett och lättlagad rätt.
En rätt som förrätt eller till middag är idealisk, det är en Stuvade kronärtskockor, vill du ha den mer komplett är det bara att lägga till lite potatis och låta den stuvas med allt, du får en spektakulär kronärtskocksgryta med skinka.
Kronärtskockor i sås med skinka
Författare: Montse
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 6-8 kronärtskockor
- 1 lök
- 100 gr. tärnad skinka
- 100 ml vitt vin
- 2 msk tomatsås
- 1 matsked mjöl
- 1 nypa salt
- 1 Limón
- 1 nypa peppar
- En oljespurt
Förberedelser
- För att förbereda kronärtskockorna i sås med skinka börjar vi med att rengöra kronärtskockorna.
- Vi tar bort de hårda bladen tills vi når vingar som är vitare och ömmare. Vi kan lämna stammen. Vi lägger en panna med vatten och en skvätt citronsaft på elden, när kronärtskockorna är rena kan vi skära dem i hälften eller i fjärdedelar, vi lägger dem i pannan för att laga mat i 15 minuter.
- Medan kronärtskockorna kokar, förbered såsen. Skala och skiva löken fint. Sätt en stekpanna med lite olja, tillsätt löken och stek på medelvärme.
- När löken fått lite färg, tillsätt skinkan. Vi steker allt tillsammans. På ena sidan lägger vi till mjölet och rör om så att mjölet kokar lite.
- Tillsätt två matskedar stekt tomat, rör om för att blanda ingredienserna. Tillsätt det vita vinet och låt det minska alkoholen.
- När kronärtskockorna är kokta tar vi ut dem och dränerar, vi slänger inte vattnet. Ta ett glas av vattnet från kokningen av kronärtskockorna och tillsätt det i pannan tillsammans med såsen och skinkan. Lägg kronärtskockorna i pannan och tillsätt lite peppar. Vi provar salt eftersom skinkan är salt, vid behov tillsätter vi lite. Låt det koka i 5 minuter och det är det.