Krämigt ris med räkor, en saftig risrätt med mycket smak. Hemma gillar vi verkligen ris och på helgerna är det när jag förbereder det. Det är en fantastisk maträtt för hela familjen.
En mycket komplett maträtt eftersom den har en bra stek och skaldjur, en mycket komplett måltid. Om du gillar riset torrare måste du bara lägga lite mindre buljong och tvärtom om du gillar det med buljong lite mer vatten eller fiskbuljong.
Krämigt ris med räkor
Författare: Montse Morote
Recept typ: först
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 liter fiskbuljong
- 350 gr. ris ca.
- havskräftor
- 2 bläckfisk
- Musslor
- ½ grön paprika
- ½ lök
- 2 vitlök
- 2 tomater
- Saffran
- Olja och salt
Förberedelser
- Vi gör en fiskbuljong med fiskben, lite skalad vitlök och en kvist färsk persilja, vi lagar den i 25 minuter och därmed har vi en bra buljong redo. Vi bokade.
- Vi lägger grytan där vi ska förbereda riset, vi lägger lite olja, när det är varmt lägger vi till peppar och hackad lök, vi steker det lite och vi lägger till malet vitlök. Sedan lägger vi till de skalade och hackade tomaterna.
- Vi lägger bläckfisken som sauterar lite tillsammans med såsen.
- När vi ser att såsen är klar lägger vi till buljongen, jag tillsatte 1 liter. Lägg dubbelt så mycket buljong som ris och lite mer om vi vill att det ska bli lite mjukare.
- När det börjar koka lägger vi till riset lite saffran och lite salt, vi försöker det, efter 10 minuter lägger vi till musslor och räkor.
- Efter cirka 15-17 minuter stänger vi av den, låt den vila i 5 minuter. och redo.
- En rik, rik risgryta.