Carnival fritters

Idag ska vi förbereda ett recept på fritrar inspirerade av guenillerna eller buggarna som min mormor tillagade på Shrove Tuesday eller mardi gras. En mycket söt fransk tradition, en blandning av hedniska och kristna seder. Shrove Tuesday var en gång om dagen för firande och roligt som kulmen på de sju dagars "gras", under vilken livsmedel rik på fett konsumerades, eftersom fastan från askan började. Det sammanföll också med firandet av slutet på kalla dagar. Traditioner från varandra är ett bra alternativ för barnsnacks eller att följa med en kopp kaffe eller varför inte, vinterens sista varma choklad.

Beredningstid: 4 timmar

INNEHÅLL

• 500 gr mjöl
• 4 ägg
• 150 gram socker
• 100 g smör
• 100 gr grädde
• 1 och 1/2 påsar bakpulver
• nypa salt
• riven skal av en citron
• 1/2 glas rom
• florsocker
• 1 liter olja för stekning

PREPARAT

Slå ägg, citronskal och grädde i en skål. Smält smöret och lägg det varmt till de vispna äggen, tillsätt äntligen rom.

I en annan stor skål lägger vi mjölet, sockret, saltet och jästen, vi gör ett hål i mitten och vi lägger till flytande beredning.

Blanda med en spatel, lite efter lite, tills du får en elastisk deg som kommer ut från skålens kanter. Om det är väldigt mjukt lägger vi till mjöl och tvärtom, om det är svårt, tillsätt lite mjölk.

Vi bildar en bulle, täcker den med en kökshandduk och lämnar den i cirka 3 timmar på en varm plats för att tändas.

Med en spole sträcker vi den 3 mm tjocka degen. Vi skär med pastaskärare med former eller i rutor, rektanglar, bollar etc.

Vi värmer oljan och steker fritrarna, var försiktig eftersom de bruna snabbt. Halvvägs genom matlagningen vänder vi på dem.

När de är tar vi ut dem och lägger dem på absorberande papper och strö över florsocker

De är väldigt bra om vi äter dem varma, ett annat förslag, eftersom de inte är exakt för dieter, ingenting skulle hända om vi fyller dem med dulce de leche med en ärm! och på onsdag fastar vi ....