Dessa köttbullar i morotsås som jag delar idag är en klassiker i mitt kök. Ett recept som även om vi inte förbereder varje vecka, men det saknas aldrig i vår receptbok under denna tid på året. Eftersom det är mycket tröstande att äta dem varma och sedan doppa bröd i såsen.
Såsen Det är en enkel sås med morötter som huvudingrediens. En sås som är tjock och är idealisk för spridning. Om du kommer över hur det ibland händer hemma kan du också använda det för att följa med en pastarätt eller ett stekt ägg samma vecka.
Vi har alla våra egna sätt att göra köttbullar. Hemma lärde jag mig hur man lägger till 1 ägg eller lite bröd blöt i mjölk, bland andra ingredienser, till degen. Hur förbereder du köttbullarna? Hur följer du vanligtvis med dem? Cheer upp och prova dessa.
Recept på köttbullar i morotsås
- 450 g malet kött (blandning av nötkött och fläsk)
- 2 vitlöksklyftor, malet
- ¼ lök, finhackad
- 1 ägg
- En liten smula blöt i mjölk
- 2 msk brödsmulor
- En nypa salt
- En nypa svartpeppar
- Mjöl för beläggning
- Extra jungfruolja för stekning
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 stor lök, malet
- 1 grön paprika, malet
- 5 morötter, hackade
- 1 tesked söt paprika
- Vegetabilisk buljong eller vatten
- Salt och peppar
- I en skål, vi blandar malet kött med resten av ingredienserna: lök, vitlök, ägg, lätt dränerade brödsmulor, en nypa salt och en nypa peppar.
- Sedan med dina händer, vi formar köttbullarna.
- Vi passerar dem genom mjöl och vi steker dem i satser i olivolja tills de får en fin gyllene färg. Så vi tar ut dem och reserverar dem.
- I en gryta vi börjar förbereda såsen. För att göra detta, sautera löken i 6 minuter.
- sedan, vi införlivar peppar och moroten och stek i ytterligare 10 minuter.
- Vi täcker med buljong eller vattna grönsakerna, tillsätt en tesked söt paprika och koka i 15 minuter eller tills moroten är öm.
- Sedan vi krossar såsen, krydda efter smak och sätt tillbaka den till elden.
- Vi lägger köttbullarna i såsen och koka det hela i fem minuter innan det serveras.