Gröna bönor med potatis och pocherat ägg

Trädgården reglerar och gröna bönor de är nu i sin bästa tid. Idag kan vi hitta bönor på marknaden under hela året, men vi rekommenderar att du äter denna säsongsbetonade grönsak. Leta efter dem på marknaden och se att de är smidiga och att när de går sönder knakar de.

Bönan är en färsk grönsak, lätt och full av vitaminer. Den har 90% vatten och inget fett, varför de är idealiska för bantningsdieter. Du kan ånga dem, som vi kommer att göra idag och följa dem med potatis och ett pocherat ägg. Tillagas på detta sätt eller i krypteradÄven de mest motvilliga till grönsaker kommer att våga med dem.

Ingredienser

För 2 personer

• 300 gr gröna bönor
• 2 potatisar
• 1 diente de ajo
• 2 ägg
• Extra jungfruolja
• Sal
• Söt paprika

preparatet:

Vi tar bort tipsen och strängarna av de gröna bönorna och vi skär dem i två eller tre delar. Vi skär också potatisen i bitar en gång skalad.

Vi ångkokar både bönor och potatis; Kom ihåg att det är viktigt att vattnet i grytan inte rör vid grönsakerna. När de är ömta tar vi bort dem till en container och kryddar.

Vi förbereder pocherade ägg: För att göra detta lägger vi plastfolie i en kopp och sprider den med extra jungfruolja. Vi bryter ägget inuti, försiktigt kryddar det och lägger till lite aromatisk ört om vi vill. Vi stänger förpackningen genom att binda den tätt med kökssträngen och placera den i en kruka med mycket kokande vatten i 4-5 minuter.

Fräs vitlöksklyftan med lite extra jungfruolja och paprika och lägg till sofrito till de tidigare dränerade bönorna.

Vi serverar varje servering med ägget på toppen.

Anmärkningar:

Om du vill att detta recept ska vara lättare för att anpassa det till din kost, råder jag dig att göra utan ägget.

Mer information - Gröna bönor med ägg och bacon, sund smaksatt middag

Mer information om receptet