Det är inte första gången vi förbereder hummus i Las Recetas de Cocina, a spridbar kikärtspasta ursprungligen från arabiskt kök. Den här gången "komplicerade" vi dock beredningen lite mer genom att införliva två nya ingredienser, sötpotatis och tidigare rostad vitlök.
Stek vitlök Det är det enda steget som gör att beredningen av denna hummus tar längre tid än att förbereda den traditionella. Men du kan göra det i förväg och förvara det strimlat i en lufttät behållare i kylen. När du väl har smakat det kan du ändra smakerna genom att leka med mängderna av ingredienserna för att göra det till ditt eget.
Vitlök sötpotatis hummus
Dagens rostade vitlök sötpotatis-hummus är en idealisk spridning att äta på innan lunch i vår.
Författare: Maria
Recept typ: Entree
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
För rostad vitlök:
- 1 vitlök
- Olivolja
- Salt och peppar
För hummusen
- 1 msk vitlökspasta rostad
- ¾ kopp mosad sötpotatis
- 400 g. dränerade kokta kikärter
- 1 matsked olivolja
- 3 msk tahini
- Saft av 1 medium citron
- 1 ½ tsk lönnsirap
- ½ tesked salt
- En nypa peppar
- ½ tesked kummin
- En nypa med kanel
- Rör att dekorera
Förberedelser
- Förvärm ugnen till 200 ° C.
- Vi skär av den övre änden av vitlökshuvudet och ta bort de yttre skikten och huden som är lösa.
- Vi placerar huvudet på aluminiumfolie, droppa med olivolja och krydda. Vi sveper med papperet och vi bakar huvudet vitlök i cirka 50 minuter eller tills det är ömt och kryddnejlikorna är gyllene. Vi tar ut och låter det härda tills vi kan manipulera det.
- Vi tar bort huden på vitlöksklyftorna och med en gaffel krossar vi den bilda en pasta med köttet.
- I en skål blandar vi vitlökspasta, sötpotatispuré, kikärter, olivolja, tahinipasta, citronsaft, lönnsirap och alla kryddor. Blanda tills det är jämnt.
- Vi testar och korrigerar saltpunkten.
- Vi lägger hummusen i behållaren där vi ska servera den och dekorera med lite extra jungfruolja och några rör.