Dagens rostade vitlök sötpotatis-hummus är en idealisk spridning att äta på innan lunch i vår.
Författare: Maria
Recept typ: Entree
Ingredienser
För rostad vitlök:
1 vitlök
Olivolja
Salt och peppar
För hummusen
1 msk vitlökspasta rostad
¾ kopp mosad sötpotatis
400 g. dränerade kokta kikärter
1 matsked olivolja
3 msk tahini
Saft av 1 medium citron
1 ½ tsk lönnsirap
½ tesked salt
En nypa peppar
½ tesked kummin
En nypa med kanel
Rör att dekorera
Förberedelser
Förvärm ugnen till 200 ° C.
Vi skär av den övre änden av vitlökshuvudet och ta bort de yttre skikten och huden som är lösa.
Vi placerar huvudet på aluminiumfolie, droppa med olivolja och krydda. Vi sveper med papperet och vi bakar huvudet vitlök i cirka 50 minuter eller tills det är ömt och kryddnejlikorna är gyllene. Vi tar ut och låter det härda tills vi kan manipulera det.
Vi tar bort huden på vitlöksklyftorna och med en gaffel krossar vi den bilda en pasta med köttet.
I en skål blandar vi vitlökspasta, sötpotatispuré, kikärter, olivolja, tahinipasta, citronsaft, lönnsirap och alla kryddor. Blanda tills det är jämnt.
Vi testar och korrigerar saltpunkten.
Vi lägger hummusen i behållaren där vi ska servera den och dekorera med lite extra jungfruolja och några rör.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/hummus-de-batata-con-ajo/