Ett av mina mål för i år, är att försöka hitta hälsosamma recept. Som ni kan föreställa er en av mina passioner att laga mat och i synnerhet baka. Lyckligtvis finns det idag ett brett utbud av hälsosamma produkter och olika alternativ att laga mat på ett hälsosammare sätt utan att ge upp en efterrätt eller en sötsak då och då.
Och i denna strävan att förbättra näring, Jag har snubblat över den här jordgubbsgrötkakan. Även om jag måste säga att jag har modifierat receptet efter min smak, eftersom originalversionen är helt vegan. Resultatet är en saftig, hälsosam tårta perfekt för ett tillfälligt mellanmål. Om du inte gillar jordgubbar för mycket eller vill förbereda den här tårtan utanför säsongen kan du använda någon annan frukt som blåbär, röda bär eller någon citrus. Utan vidare kommer vi ner i köket!
- 200 g havregryn
- 2 ägg L.
- 1 naturlig yoghurt
- 80 ml de leche
- saften av en apelsin
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked vaniljextrakt
- 4 matskedar brunt socker
- 2 msk stevia eller sötningsmedel efter smak
- 100 gr jordgubbar
- Innan vi börjar förvärmer vi ugnen till 180 grader medan vi förbereder kaksmeten.
- Först ska vi blanda de våta ingredienserna i en skål.
- Vi lägger de två äggen och tillsätter brunt socker, yoghurt och mjölk och blandar så att sockret löser sig väl.
- Sedan lägger vi till juice av en apelsin, en tesked vaniljessens och stevia eller sötningsmedlet.
- Om du vill att kakan ska vara sötare kan du variera mängderna av både farinsocker och sötningsmedel, eller tillsätt vitt socker för ett sötare resultat.
- Vi blandar ingredienserna väl tills vi får en lätt grädde.
- Nu ska vi införliva de torra ingredienserna.
- Vi använder en sil för att sikta havregryn och på så sätt undvika klumpar.
- Vi lägger också till jästen och blandar tills du får en jämn deg.
- Om det är för rinnande eller tjockt kan du lägga till mer mjöl eller mer mjölk tills du får önskad konsistens.
- Vi förbereder en form med smörpapper och tillsätt hälften av blandningen.
- Vi rengör jordgubbarna väl och skär dem i skivor.
- Vi lägger hälften av jordgubbarna på kaksmeten och täcker med resten av blandningen.
- Vi avslutar med att placera resten av jordgubbarna ovanpå kakan.
- Vi bakar i cirka 40 minuter vid 180 grader.
Jag ska prova det. Tack