Har du någonsin förberett en focaccia hemma? Om du inte har gjort det, inbjuder jag dig att göra det! Det är ett idealiskt recept för att tappa rädslan för denna typ av massor. Och titta på utseendet på detta focaccia med karamelliserad lök och svamp, vill du inte prova det?
Focaccia är en underbar resurs för nästa sommarfirandet och i allmänhet när man har gäster. De kan också tillagas med en mängd olika ingredienser. När du väl tappar rädslan för att göra degen blir det ett spel fullt av möjligheter.
Karamelliserad lök och svamp är en enkel kombination att börja. De är inte ensamma om denna focaccia; det finns ingen brist på olja, nödvändig i alla recept, och ost. Med de angivna mängderna kan du förbereda en i storleken på bakplåten. Du kommer inte gå hungrig!
Receptet
- 330 ml av varmt vatten
- 2¼ teskedar snabbbrödjäst
- 490 g. Av mjöl
- 3 matskedar olivolja
- 1 tesked salt
- 8 matskedar olivolja
- 2 lök, julienned
- 8 skivade svampar
- En nypa salt
- En nypa svartpeppar
- 120 g. gratinerad ost
- Färsk rosmarin
- I en medelstor skål vi blandar 220 ml. av varmt vatten med snabbjäst, ½ tesked socker och låt vila i 5 minuter.
- Sedan i en annan skål vi blandar mjölet, vattnet och det återstående sockret, den tidigare blandningen som redan vilat, oljan och saltet tills de är integrerade. Täck degen med en kökshandduk och låt stå 30 minuter vid rumstemperatur.
- När du väl vilat, vi släpper ut luften från degen pressa med knytnävar och knåda ytterligare 5-8 minuter. Sedan placerar vi degen i en lätt oljad behållare, täcker den med plastfilm och låter den vila 9 timmar i kylen eller hela natten.
- Sedan sprejar vi bakplåt med olja olivolja och överför degen till den, sträck den försiktigt med händerna tills den täcker hela ytan.
- Täck med en ren trasa eller plastfolie och låt vila tills dubbla sin storlek och bubblor skapas under cirka två timmar.
- Värm under tiden 4 matskedar olivolja i en stekpanna och Fräs löken på medelvärme i 6 minuter. Sedan sänker vi värmen till medel låg värme och fortsätter att koka dem tills de karamelliseras. Så vi tar bort dem från pannan och reserverar.
- I samma panna, tillsätt två matskedar olivolja och sautera svampen skivad med lite salt och peppar tills den är gyllenbrun.
- sedan förvärm ugnen till 220ºC och vi sätter ihop focaccia.
- För att göra detta, tryck till degen med fingrarna att göra avtryck på bröd.
- Vi strö över osten ovanpå och fördela sedan den karamelliserade löken jämnt.
- sedan vi delar ut svampen och strö över färsk rosmarin.
- Färdiga spraya två matskedar olja olivolja och en nypa salt.
- Vi satte in brickan i ugnen och koka i 20-25 minuter tills degen är gyllene.
- Ta sedan ut den ur ugnen och låt den vila i 10 minuter innan du skär den i bitar.