Flan har alltid tycktes vara en mycket användbar efterrätt när gäster kommer till hemmet. Förmodligen för att de kan och bör förberedas i förväg och för att de också tillåter många tillbehör, från vispad grädde till färsk frukt. Denna honungsmandelmjölkflan var den sista jag har haft.
När det gäller att fira något som familj brukar jag tillgripa klassiska puddingar, till dem som alltid arbetar vid bordet. Men hemma gillar jag att prova nya kombinationer och den här verkade utan tvekan intressant. Den har inte kondenserad mjölk, den har inte grädde ... den har inte ens karamell! Vågar du prova det?
Mandelmjölk och honungsflan
Denna honungsmandelmjölkflan är ett utmärkt alternativ att presentera en annan flan för våra gäster, prova!
Författare: Maria
Recept typ: Efterrätt
Serveringar: 6-8
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- ½ kopp honung (för basen)
- 3 koppar mandeldryck
- 6 L ägg, vid rumstemperatur
- 1 kanelstång
- 1½ tesked vaniljessens
- 3 matskedar honung
Förberedelser
- Vi värmer en halv kopp honung i kastrull på medelhög värme 8 minuter eller tills det är bubblande och mörkt bärnstensfärgat.
- Sedan försiktigt vi häller i basen av en 15 cm rund form och vrid den så att honungen täcker både botten och sidorna.
- Vi placerar formen i en annan källa eller större bricka med höga väggar för att laga den i en bain-marie och reserv.
- Därefter förbereder vi degen för flan. För det vi värmer mjölken med kanelstången och koka den på medium-låg värme i ytterligare 20 minuter, rör om ofta för att förhindra att mjölken brinner.
- Medan mjölken simrar, vi slår resten av ingredienserna för flan i en stor skål.
- Vi häller mjölken lite efter lite i skålen medan vi slår tills den är helt integrerad.
- Vi lägger degen i formen med en sil för att filtrera den.
- sedan, vi häller mycket varmt vatten på brickan eller tallriken tills den når halva pannans höjd.
- Vi täcker formen med aluminiumfolie och ta till ugnen på medelhöjd.
- Vi bakar vid 180 ° C tills sidorna har satt och mitten skakar lite, cirka 60 minuter.
- Vi tar ut ur ugnen, vi tar bort aluminiumfolien och vi låter det sitta i bain-marie på köksbänken i 50 minuter.
- För att avsluta tar vi bort formen från vattnet, täcker med transparent film och vi låter svalna i kylen En dag till en annan.
- Innan du serverar, vi lossar flan tidigare skjutit en skarp kniv längs formens kanter.