Flamencostil ägg

La traditionell andalusisk mat Det har mycket bra och rika recept som gör maten mycket förenlig med namnet på receptet. Ett exempel är dessa flamencoägg som har olika varianter beroende på kocken som förbereder dem men är baserad på ägg och grönsaker

Därför har jag förberett dem i dag ingredienser som aldrig kan saknas hemma, så det är en mycket användbar maträtt och lätt att göra. Det kan vara en utsökt lunch med mycket energi eller en stark tapa för någon krog eller bar som är värt sitt salt.

Ingredienser

• 1 och en halv lök.
• 1 röd paprika.
• 2 vitlöksklyftor.
• 3 små tomater.
• 3 stora potatisar.
• 1 bit chorizo.
• Oliv- och solrosolja.
• Sal
• Persilja.
• 1 tesked söt paprika.
• Lite vatten.

Förberedelser

Först kommer vi att klippa lök i fin julienne och vitlök och rödpeppar i små kuber. Dessutom tar vi bort huden från chorizon och skär den i tjocka tunna skivor.

Senare, i en bred stekpanna Vi kommer att lägga en bra bakgrund av olivolja och steka lök på medelhög låg värme så att den krymper väl. Sedan lägger vi till vitlök och låter den koka i cirka 10 minuter. Därefter lägger vi till röd paprika och rör om väl och låter den koka igen i ytterligare 10 minuter och rör om då och då.

Senare kommer vi att lägga till riven tomat eller skär i mycket små kuber och å andra sidan skalar vi och skär potatisen i 1 cm skivor på ett bageri.

När alla grönsaker är nästan väl pocherade lägger vi till tunna skivor chorizorör om lite för att binda smakerna och också tesked paprika löst i lite vatten. Dessutom steker vi potatisen och tillsätter lite salt.

Slutligen, vi steker äggen i en liten stekpanna med 2 fingrar olja. För att servera det lägger vi ett lager potatis och ovanpå sofrito och, på toppen av denna delikatess, ett stekt ägg.

Mer information om receptet

Förberedelsetid 20 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 50 minuter

Kilokalorier per portion 251