Hej #zampabloggers!
Genom att utnyttja det faktum att många av er är på semester ger jag dig idag en underbar lösning för dina resor till stranden, landsbygden eller bergen. De dagar av tupperware, familj och avkoppling som vanligtvis innehåller potatisomelett, smörgåsar och panerade biffar, kan till och med vara rundare med detta läckra och (om det äts kallt) uppfriskande recept på Ryska biffar «atomataos».
De av er som följer den här bloggen medvetet vet att jag alltid försöker att subtilt täcka traditionella recept. Den här gången skulle det inte bli mindre. Ta reda på vilken roll ingefära och paprika spelar i detta recept.
#BONPROFIT
Ryska biffar «atomataos»
Detta recept på ryska biffar «atomataos» är en opretentiös maträtt men alltid
Författare: Hannah mitchell
kök: traditionell
Recept typ: Meats
Serveringar: 3
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
För biffar
- 500 g kalvkött eller blandat kött
- 50 g torrt bröd
- 40 g lök
- 2 cm ingefära (istället för att använda vitlök)
- 1 ägg
- 2 kålblad
- Sal
För såsen
- 1 burk krossad tomat
- 1 Pimiento rojo
- 2 schalottenlökar
- 2 teskedar brunt socker.
- peppar
- mjöl
Förberedelser
- Vi lägger brödet i blöt i en skål med saltat vatten. Vi dränerar och reserverar.
- Hacka löken mycket fint, skala och hugga ingefära och tvätta och finhacka de 2 kålbladen (vi reserverar de 3 ingredienserna separat).
- Blanda köttet i en skål med äggula av 1 ägg, bröd, lök, ingefära och kål. Vi knådar tills ingredienserna har blandats väl.
- Med hjälp av en sked lägger vi två matskedar av köttblandningen i handflatan och gör en köttbulle. Vi passerar det genom mjöl och krossar det med händerna tills vi får en slags knubbig hamburgare.
- Vi upprepar denna åtgärd tills köttmassan är klar.
- Vi steker ryska biffar i en stekpanna med mycket olivolja. Först brunar vi ena sidan, vänder på den, squashar fileten lite med hjälp av en spatel för att släppa ut juicer och väntar på att den blir brun på andra sidan.
- Ta bort det från värmen och låt det vila på absorberande kökspapper.
Såsen!
- Skala och hugga schalottenlökarna
- Vi tvättar och hugger peppar
- Vi värmer två matskedar olivolja i en kastrull. Tillsätt de hackade schalottenlökarna och låt dem steka.
- När du har pocherat, tillsätt peppar och låt den pochera.
- När peppar och lök är mjuka, tillsätt burken med krossad tomat, en tesked salt, två socker och låt den göra "chofchof" i 5-8 minuter.
- Vi tar bort från värmen och går igenom turmixen.
- I samma kastrull där vi har gjort såsen lägger vi de ryska filéerna och häller såsen ovanpå. Redo att servera (eller lagra i tupperware).
Näringsinformation per portion
kalorier: 250