Svart fideuá med bläckfisk, en utsökt och enkel maträtt att förbereda. Nu kan vi hitta den svarta nudeln, de säljer den i butiker där de har pulser i bulk. När jag såg det tänkte jag inte på det och försökte det, förutom att det är bra, det är en maträtt som är mycket populär bland svarta nudlar och det är en mycket attraktiv maträtt.
Det viktigaste med denna fideuá är att förbereda en bra fiskbuljong med ben och färska fiskhuvuden och därmed kommer framgång att säkerställas. Den är beredd som alla fideuá och åtföljs av en aioli.
Svart fideuá med bläckfisk
Författare: Montse
Recept typ: pasta
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 300 gr. Nudel
- 2 bläckfisk
- ¾ av hemlagad fiskbuljong
- ½ lök
- 2 vitlök
- Krossad tomat
- Aioli att följa med
Förberedelser
- Vi ska förbereda fiskbuljongen. I en kruka lägger vi fiskben, de tre hela skalade vitlökarna, lite salt och några persiljekvister.
- I en paella med lite olja, bara en matsked, steker vi nudlarna. Vi kommer att reservera.
- Sedan steker vi bläckfisken skuren i bitar. Vi reserverar
- Vi förbereder såsen med lök, vitlök och en halv burk krossad tomat. Jag använde en hemlagad tomat som de gav mig och den har redan löken och vitlök, allt krossat.
- När det är klart lägger vi till bläckfisk, nudlar och täcker det med buljongen och låter det koka i cirka 15 minuter eller tills all buljongen torkar.
- Vi kommer att smaka på det för salt och rätta till
- När det är klart stänger vi av det och låter det vila i 5 minuter och nudlarna kommer att stå i slutet.
- Tricket att få nudlarna att röra sig utan att behöva sätta dem i ugnen är att steka dem först.
- Vi följer dig med en ali-olja
- Klar att äta.