Butifarra fideuá med svamp

Inga kommentarer

Butifarra fideuá med svamp, en variant av traditionell valenciansk fideuá. Denna kombination av svamp med korv är mycket bra och åtföljs av en bra allt jag är en mycket bra och komplett maträtt.

Vi kan använda alla typer av svampar och dra nytta av de som är under säsong, vi kan också använda andra typer av kött.

trycket

Butifarra fideuá med svamp

Författare: Montse Morote

Recept typ: Först

Serveringar: 4

Förberedelsetid: 15 m

Tillagningstid: 30 m

Total tid: 45 m

Ingredienser

350 gr. nudel nr 2
200 gr. diverse färska svampar
5-10 gr. torkade svampar
2 korvar eller korv
½ lök
2 vitlök
2 riven tomater eller 4-5 msk krossad tomat
En nypa paprika
1 liter kyckling eller grönsaksbuljong
Torkat svampvatten
Olja
Sal
Allt jag oli

Förberedelser

Först i en paellapanna med ett par matskedar olja, steker vi nudlarna, när de tar färg tar vi ut dem och reserverar.
Vi lägger ett glas vatten med de torkade svamparna i en halvtimme, vi tömmer dem och vi reserverar det vattnet.
I paellapannan sauterar vi de färska svamparna på medelhög värme och de som vi har haft blöt och reserv, vi gör detsamma med korven, skär den i bitar, sauter och reserver.
Vi förbereder såsen med lök, hackad vitlök och tomat, vi steker den, vi lägger till lite paprika, vi lägger till kyckling eller grönsaksbuljong, vi silar vattnet som vi har reserverat från svampen och vi lägger också till det med buljongen.
När det börjar koka lägger vi nudlarna, vi rör om det så att allt distribueras och vi lägger svampen och korven på toppen, vi smakar saltet och låter det koka tills buljongen konsumeras, cirka 10 minuter, det måste vara torr.
Vi stänger av och låter den vila i 5 minuter och på det sättet kommer nudlarna att läggas på.
Vi serverar den varm tillsammans med all i oli sås.
Och redo att äta !!!