Hösten har kommit i full gång och de kalla och låga temperaturerna inbjuder oss att ta skedrätter, som hjälper oss att värma upp. Idag ger jag dig denna glädje av lammgryta med potatis, en traditionell spansk maträtt. Kokt på låg värme är lamm ett mjukt och saftigt kött med en mycket speciell smak. Detta recept är perfekt för alla dagar hemma, men det kan också tjäna som inspiration för semestern som kommer.
Lamm serveras på borden i många hus vid julmåltider, det här är ett annat sätt att servera köttet men med ett spektakulärt resultat. Dessutom är det en idealisk maträtt för barn att äta, även de minsta. Köttet är mycket ömt och tillsammans med potatisen kommer de små att äta det utan problem. Missa inte detta recept, vi börjar!
lamm gryta
Lammgryta med potatis
Författare: Tony Torres
kök: spanska
Recept typ: Huvudrätt
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 gr hackad lammkjol
- 500 gr hackad lammhals
- 150 gr gröna bönor
- Morötter 2
- 1 lök
- 4 medelstora potatisar
- ett halvt glas jungfruolja
- 2 nötköttbuljongtabletter
- 1 glas vitt vin
- Ett halvt glas krossad tomat
- 2 liter vatten
- sal
- karamellfärg
Förberedelser
- Vi lägger olivoljan i en stor kastrull på hög värme.
- Skär löken i små bitar och stek.
- Skala och hugga morötterna och lägg till grytan.
- Nu rengör vi trådarna på de gröna bönorna och hugger dem, lägg också till grytan och stek.
- Tillsätt köttet i grytan och brun i några minuter tillsammans med grönsakerna.
- När köttet är förseglat på utsidan, tillsätt glaset vitt vin och koka tills det minskar nästan helt.
- Nu lägger vi till glaset krossad tomat.
- Krydda efter smak och tillsätt en nypa matfärg.
- Låt det koka över medium värme tills tomaten är kokt.
- Nu löser vi upp buljongtabletterna i cirka 2 liter vatten, tillsätt i grytan och koka på medelvärme i cirka 45 minuter.
- Slutligen skalar vi och skär potatisen och lägger till grytan.
- Koka ytterligare 20 minuter tills buljongen minskar och potatisen är öm.