Den varma sallad av escarole och kyckling som vi föreslår idag är mycket attraktiv för dess ingredienskombination: escarole, kyckling, krispig bacon, ost, russin .... Om vi också lägger till en god vinägrett serveras festen! Du måste laga kycklingen, vilket innebär en längre tid i köket än en rå sallad, men det är värt det!
en varm sallad, som den vi förbereder idag blir det ett utmärkt alternativ att börja måltiden vid denna tid på året. Faktum är att om vi äter en bra mängd räcker det att lägga till en god efterrätt i ekvationen för att slutföra måltiden. Testar du det?
Varm escarole och kyckling sallad
Varm kyckling escarole sallad kan vara en bra huvudrätt under sommaren. Ge det ett försök!
Författare: Maria
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 3
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 generös handfull russin
- 120 g. tjocka skivor bacon
- 550 g kycklingbröst med hud
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 matsked vitt vinäger
- 1 msk lätt Dijon senap
- ½ endiv
- 120 g. smulad getost
- Gräslök, malet
- Sal
- peppar
- 4 skivor gammalt bröd drizzled med olja, kryddat och rostat.
Förberedelser
- Vi förvärmer ugnen till 210 ° C
- Vi placerar russin i en skål liten och täck med varmvatten för att återfukta.
- Vi lägger baconet i en bricka eller en stor ugnsform och bakar mellan 20 och 30 minuter tills det är gyllene och skarpa. Ta ut ur ugnen och reservera på absorberande papper och reservera baconfettet som har kvar i källan i en kopp.
- Lägg i kycklingbröstet i samma bakfat och krydda generöst. Vi stekar i 30 minuterungefär tills kycklingen är kokt. Vi tar bort från ugnen och tar oss till en skärbräda. Vi tar bort huden och "steker" den i ugnen i 8 till 10 minuter.
- Vi förbereder vinägretten. Lägg det reserverade baconfettet i en kastrull och värm. Tillsätt vitlök och stek i några sekunder (vi vill inte att den ska brunas). Vi stänger av värmen och av värmen lägger vi till ättika och senap. Vi slog med några manuella stavar, krydda efter smak och lät det svalna.
- När kycklingen är kall, smula och blanda med endiven i en stor skål. Tillsätt vinägrett, ost och russin och blanda igen.
- Vi lägger brödet i en salladsskål eller enskilda tallrikar. På detta den varma salladen och vi distribuerar hackad gräslök och krispig kycklingskal.