På senare tid har jag experimenterat med produkter hittills okända för mig, särskilt spannmål och frön. Jag har nyligen förberett detta rucola och kyckling sallad med vete korn. Du hittar den senare i ekologiska produktbutiker och några stora stormarknader.
mycket vetekorn de ser ut som andra fullkorn, som korn. De är extremt näringsrika och lyfter fram ett högt innehåll av proteiner, mineraler som fosfor och kalcium, B-vitaminer, inklusive B12 och spårämnen. Vågar du prova det?
Arugula, kyckling och vete korn sallad
Denna sallad av rucola, kyckling och vetekorn är väldigt fräsch, perfekt för de närmaste sommardagarna. Du kan förvara den i kylen och klä den innan du serverar den.
Författare: Maria
Recept typ: Sallader
Serveringar: 3
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- ½ kopp vetekorn
- 1 och ½ kopp kycklingbuljong
- 1 matsked olivolja
- ½ vitlök i julienne
- Sal
- 200 g. strimlat kycklingbröst
- 2 koppar rucola
- Hackad koriander
- Några myntablad
- 1 salladslök i julienne
- 2 jalapeños, utsäde (valfritt)
- Svartpeppar
För förbandet
- Juice av ½ citron
- 2 msk jungfruolja
- 1 tesked olja lossnar
Förberedelser
- I en gryta vi placerar kornen vete, kycklingbuljong och en nypa salt. Vi lagar mat på låg värme-medium cirka 40 minuter tills bönorna är mjuka. När de är ömma lämnar vi dem i ett durkslag medan de svalnar.
- Under tiden värmer du en matsked olivolja i en medium stekpanna. När det är varmt lägger vi till julienned lök och en nypa salt. Pochera i 10 minuter tills det är lätt gyllene. Vi bokade.
- I en skål lägger vi dressing ingredienser, blanda väl och bada den strimlade kycklingen i den. Tillsätt lök och vetekorn och blanda väl.
- Vi lägger till ruccola, koriander, lamenta, gräslök, jalapeños i remsor, en nypa nymalt peppar och vi blandar igen.
- Vi testar och korrigerar saltet. Vi kan också lägga till mer citronsaft om det behövs.
- Vi serverar vid rumstemperatur eller kallt.
Näringsinformation per portion
kalorier: 140