Detta recept är ursprungligen portugisiskt, därför får det sitt namn från dourado torsk. I det här landet är de det specialister på matlagning av fisk och särskilt torskI vilken restaurang du besöker kan du glädja din smak med utsökta fisk- och skaldjursrätter.
Dourado-torsken är en tradition i Portugal. Ett annorlunda och originellt sätt att äta torsk, kokt på ett mycket speciellt sätt. Denna maträtt är perfekt för hela familjen, om du har barn som är ovilliga att smaka fisk, med dourado torsk kan du hitta ett sätt. Missa inte denna glädje, säkert om du försöker, kommer du att upprepa.
Dourado torsk
Dourado torsk
Författare: Tony Torres
kök: Portuguesa
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 gr färsk torsk
- 4 medelstora potatisar
- 4 ägg
- Extra jungfruolja
- persilja
Förberedelser
- Först måste vi klippa potatisen med halmstil, för detta kan vi hjälpa oss med en köksmandolin, om vi inte har ett liknande verktyg kan du uppnå skäret genom att först göra mycket tunna skivor och skära tvärs senare.
- När vi har skurit potatisen låter vi dem suga i några minuter så att stärkelsen går förlorad.
- Vi lägger en stekpanna med mycket olja på elden, när det är mycket varmt steker vi potatisen.
- Stek i satser, lägg inte till många potatisar samtidigt, annars blir de inte skarpa.
- När de är färdiga, reservera på absorberande kökspapper för att eliminera överflödig olja.
- Nu måste vi strimla torsken, eftersom den är rå är den lite svår att hantera.
- Ta först bort huden och sedan lite efter lite, separera köttet, var försiktig så att du inte lämnar några taggar.
- Förbered en gryta med låg botten och som är ganska stor, tillsätt en drizzle extra jungfruolja.
- När det är varmt, tillsätt torsken och koka i ca 2 minuter på medium värme.
- Tillsätt potatisen i grytan och blanda väl.
- Slå de 4 äggen väl i en separat skål.
- Tillsätt de vispade äggen i grytan och rör om, täck försiktigt några minuter så att ägget inte är stelnat.
- Tillsätt persilja efter smak och voila!
anteckningar
Denna maträtt behöver inte tillsättas salt, torsken är redan god i sig, men om du vill kan du lägga till en lätt touch av salt när du slår äggen.