Idag ska vi förbereda några Serrano skinka och ostkroketter. Läckra kroketter, mycket saftiga och med en rik smak. Skinka och ostkroketter är perfekta att förbereda som förrätt, som tapa, aperitif ...
Du kan också laga kroketter med fördel några bitar mat som skinka i det här fallet och dra nytta av det. De är enkla att förbereda, de kan tillverkas och frysas.
Serrano skinka och ostkroketter
Författare: Montse
Recept typ: omslag
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- ½ liter mjölk
- 100 gr. Serrano skinka
- 50 gr. gratinerad ost
- 1 lök
- 50 gr. smör
- 2 matskedar olivolja
- 50 gr. Av mjöl
- 2 ägg
- Brödsmulor
- Olja för stekning
Förberedelser
- Vi hugger lök och skinka i små bitar.
- Vi lägger en panna med smöret och några matskedar olivolja, vi lägger till lök och vi låter den koka tills den är mycket transparent och börjar få lite färg.
- Tillsätt skinkan, rör om och tillsätt omedelbart mjölet, blanda allt och låt mjölet koka i några minuter.
- Vi lägger till mjölken lite efter lite och rör om utan att stoppa blandningen och även riven ost.
- Vi kommer att vara så här tills vi har en krämig deg som skalar av pannan.
- Vi tar bort degen från pannan och lägger den i en källa, när den är kall lägger vi den i kylen och låter den stå i ett par timmar eller över natten.
- Vi förbereder smeten för kroketterna, lägger de vispa äggen på en tallrik och brödsmulorna på en annan.
- Vi gör bollar med degen och vi passerar genom ägget och sedan genom brödsmulorna, vi ger det formen av en krokett.
- Vi tar en stekpanna, lägger till mycket olja och lägger den på medium värme, när det är varmt steker vi kroketterna.
- Vi tar ut och serverar.