Hemlagade räkkroketter och havspinnar

Kroketter är en mat som barn älskar, men de är nästan alltid gjorda med kyckling eller skinka, rester från den typiska mormors gryta. Det är därför jag idag ger dig en ny idé att göra detta typiska recept som en tapa eller middag.

Dessa kroketter är gjorda med räkor, havspinnar och béchamel. Allt av det, rester från tidigare recept, så jag visar er än en gång att ingenting går till spillo i köket, det finns alltid nya rätter att göra med resterna från andra recept.

Ingredienser

• 12-15 skalade och kokta räkor.
• 5-8 havsstammar.
• 1/4 lök.
• Mjöl.
• Mjölk.
• Olivolja
• Sal

till smet:

• Mjöl.
• Jag slog ägg.
• Brödsmulor.

Förberedelser

Först av allt vi kommer att sticka i mycket små kuber lök, räkor och havspinnar. Dessa ska vara små så att barn inte märker bitar som är för stora för att de ska ta dem ur munnen och inte vill äta mer.

I en stekpanna värmer vi en bra bas av olivolja, till vilken vi kommer att lägga den hackade löken. När den pocheras lägger vi till räkor och havspinnar. Vi kommer att blanda väl, vi sänker värmen och låter det koka i några minuter.

Under tiden går vi i en kastrull gör bechamel. Vi kommer att lägga en bakgrund av olivolja, när det är varmt lägger vi till en matsked mjöl, steker bra och införlivar mjölken lite efter lite och rör om med några stavar så att inga klumpar görs. Denna béchamel måste vara tjock så att den senare får konsistens och bildar en krokett.

Sedan, när béchamellen är klar, häller vi den pocherade lök, räkorna och havspinnarna i den. Vi kommer att blanda allt bra och vi skickar det till en källa så att vår skaldjurskroketterdeg.

Slutligen återstår bara att ge de typiska kroketterna form och skicka dem igenom mjöl, ägg och brödsmuloroch stek dem i mycket olivolja eller solrosolja. Jag hoppas du gillar dem.

Mer information om receptet