CKatalansk rema eller grädde av San José, en dessert traditionell katalansk mat som var beredd för Saint Joseph's Day den 19 mars, fars dag.
Nu är den förberedd under hela året och vi kan njuta av den var som helst i Spanien.
Det är en mycket enkel och lätt efterrätt att förbereda, den som jag föreslår idag är den klassiska, men det kan göras genom att ge olika smaker till grädde, apelsin, citron, kanel ....
Men jag gillar den klassiska, den gamla och den goda smaken av kanel och den rika krispiga karamellen. Allt en glädje.
Jag hoppas du tycker om det!!!
Katalansk grädde
Författare: Montse
Recept typ: desserter
Serveringar: 6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 liter mjölk
- 8 äggulor
- 200 gr. av socker
- + 6-7 matskedar socker att bränna
- 40 gr. stärkelse
- 1 kanelstång
- En bit citronskal
Förberedelser
- Vi sätter en kastrull med liter mjölk, tillsätt kanelstången och biten av citronskal.
- Bortsett från en skål lägger vi äggulorna, stärkelsen och den andra hälften av sockret.
- Vi blandar allt bra tills det inte finns några klumpar.
- Vi tar en skänk av den heta mjölken och blandar den med äggulorna lite efter lite.
- När den väl är väl blandad, kastar vi allt i kastrullen som vi har på elden, vi slutar inte att röra med en sked på ett sätt.
- Vi låter det stå i ca 5 minuter för att laga mycket försiktigt utan att sluta röra tills en mycket fin grädde är kvar. Vi stänger av.
- Om du gillar den finaste grädden kan du passera grädden genom en sil just nu.
- Vi serverar grädden i enskilda grytor, låt den svalna, lägg den i kylen.
- När vi ska servera dem kommer vi att täcka den katalanska grädden med sockret och med ett strykjärn eller en köksfackla skålar vi sockret.
- Det här steget att bränna sockret görs bäst en stund före servering, det kan inte göras mycket i förväg eftersom sockret smälter med grädden och det inte längre skulle bli krispigt.
- Jag uppmuntrar dig att försöka göra det hemma, det blir en framgång.