Ingredienser:
300 g svamp
2 lammfiléer
Marsala vin
60 g smör
1 diente de ajo
1 glas vitt vin
mjöl
peppar
Persilja och salt
preparatet:
Rengör och skär svampen. Stek i en kastrull med hälften av smöret och den malet vitlök, när de är välbruna, häll ett halvt glas vitt vin, låt det avdunsta. Tillsätt salt och peppar och koka i några minuter.
Mjöl lammfiléerna. Lägg i lite olivolja i en annan stekpanna. Lägg lammmedaljongerna och bruna. Häll i kvarvarande vitt vin.
Tillsätt svampsåsen i pannan och strö över 3 matskedar Marsala. Koka i några minuter och strö över hackad persilja.