Nu då otoño tittar runt hörnet, jag har hittat den perfekta ursäkten att dela med dig var och en av de "bakade underverk" som snurrar min "receptbok". För idag har jag valt detta gryta med broccoli och chorizo, en robust, hälsosam och iberisk maträtt.
Som jag redan har berättat i tidigare publikationer är broccoli en av de livsmedel som förekommer i top10 av '' cancerframkallande medel ''. Om du inte kommer ihåg, idag gräver vi lite mer in i anti-canceregenskaperna hos den så ibland förkastade broccoli. De p53-gen det handlar om att hålla cellerna friska och förhindra att onormal tillväxt av cancer startar. När denna gen blir defekt, orsakar dess brist på kontroll onormala celler att föröka sig och leda till lung-, bröst-, tjocktarmscancer, blåscancer eller lymfom. De isotiocyanater som finns i broccoli, liksom kål och blomkål, kan eliminera proteinet i den defekta p53-genen och frigöra friska proteiner för att undertrycka utvecklingen av tumörer. Så idag kommer vi upp på övervåningen och vi kommer att ha nöjet att följa med dig med två lyxgäster: chorizo och ost.
För mer hälsosamma recept med anti-canceregenskaper, se till att följa den här bloggen på jämna dagar i varje månad.
#bonprofit
- 1 broccoli
- 200 gr iberisk chorizo
- ett halvt glas förångad mjölk (eller inget vätska att laga)
- Ost för gratäng
- Sal
- Muskot
- Vi tvättar broccoli och skär den i fyra halvor med en kniv
- Koka 1 och en halv liter vatten i en kruka med salt och olja. Vi introducerar broccoli och kokar i 5 minuter.
- Vi tömmer broccoli och reserverar.
- Vi förvärmer ugnen till 225 grader.
- Vi målar en lerkruka med 2 droppar olivolja.
- Tillsätt broccoli och strö över glaset med den avdunstade mjölken.
- Vi skär chorizo och lägger till den i grytan.
- Strö över ost efter smak och en aning muskot.
- Vi låter det baka vid 220 grader i 15 minuter.
- Klart!