Idag förbereder vi några rika bläckfisk fylld med kött. En perfekt maträtt för en festmåltid och ser väldigt bra ut med våra gäster.
Det är en maträtt som vi kan förbereda i förväg, så vi har dem beredda.
Tioarmad bläckfisk fylld med kött
Författare: Montse Morote
Recept typ: först
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo bläckfisk
- 600 gr. blandat köttfärs
- 2 hårdkokta ägg
- 100 gr. stekt tomat
- 1 stor lök
- 300 krossad tomat
- 150 ml vitt vin
- mjöl
- Ett glas vatten eller fiskbuljong
- Mandlar och hasselnötter för köttfärsen 50gr.
- Salt och peppar
Förberedelser
- Vi rengör bläckfisken och separerar kropparna från benen och fenorna.
- Vi lägger en stekpanna med olja, när det är varmt lägger vi till köttfärs kryddat med lite salt och peppar.
- När köttet har sauterats lägger vi benen och de hackade fenorna.
- Vi tar några varv och steker allt, lägger den stekte tomaten och steker.
- Hacka de hårdkokta äggen och lägg till den i föregående blandning, rör om det lite och reservera, låt det svalna.
- När degen är kall fyller vi bläckfisken med hjälp av en sked och stänger dem med en tandpetare.
- När de alla är fyllda passerar vi dem genom mjöl och i en kastrull med varm olja brunar vi dem på utsidan med elden lite starka och tar bort dem på en tallrik.
- I samma gryta lägger vi lite mer olja och poacher löken i små bitar, när den börjar ta färg lägger vi den krossade tomaten, vi låter den koka 5 minuter, vi lägger till vitt vin, vi lägger bläckfisken i sås och täck med vatten eller fiskmassan, låt den koka i 15-20 minuter.
- Vi förbereder en köttfärs, lägger till mandlarna och hasselnötterna i morteln och hugger dem väl och lägger till bläckfisken, så får såsen att tjockna, vi smakar saltet och det är det.
- Om du gillar en tjockare och finare sås, passera den genom kineserna eller med mixern.
- Och att äta !!!