Ingredienser
½ kilo butternut squash
1 grönsaksbuljongkub
1 Celery Twig
1 lök
½ liter mjölk
Persiljasalt och peppar efter eget tycke
Förberedelser
Skär squashen i kuber och koka den i 3 glas vatten med den sönderdelade kuben av grönsaksbuljong, hacka sedan och tillsätt lök och selleri.
När morötterna är mjuka, låt dem svalna och passera allt genom mixern tills du får en fin puré, tillsätt den heta mjölken och krydda med salt och peppar. Servera i en terrin strö med hackad persilja.