A sockerkaka med zucchini? Det var vad jag tänkte när jag hittade detta recept. Nyfikenheten tog tag i mig och jag började jobba. Att göra det är relativt enkelt; blanda bara alla ingredienserna och vänta tills ugnen gör sitt jobb i 45-55 minuter.
Denna svampkaka med zucchini, valnöt och russin har, som namnet antyder, också andra ingredienser: valnötter, russin, olivolja, citronskal ... Resultatet är väldigt friskt. En sockerkaka med en struktur som liknar den banan bröd perfekt att tjäna i frukost med smör och honung.
Sockerkaka med zucchini, valnöt och russin
Denna sockerkaka med zucchini, valnöt och russin är ett utmärkt alternativ till frukost. Perfekt med lite smör och ett stänk honung.
Författare: Maria
Recept typ: Efterrätt
Serveringar: 10-12
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 170 g. allmänt mjöl
- ¾ tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- ¼ tesked muskot
- 2 stora ägg
- 150 g. brunt socker
- 60 g grekisk yoghurt
- 1 tsk citronskal
- ½ tesked vaniljextrakt
- 110 ml. extra virgin olivolja
- 1 kopp zucchini riven
- 10 valnötter, hackade
- 1 handfull russin
Förberedelser
- Vi förvärmer ugnen vid 180 ° C. Smörj och mjöl en limpanna.
- I en skål vi blandar de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, jäst och muskot.
- I en annan skål, vi slår äggen och socker tills en homogen blandning uppnås.
- Vi lägger till yoghurten, citronskal och vanilj. Sedan tillsätter vi oljan lite efter lite i form av en tråd, medan vi slår för att införliva den.
- Vi lägger till zucchini riven och blanda.
- Tillsätt sedan de torra ingredienserna lite efter lite och blanda.
- Slutligen, vi lägger till valnötterna och russin och vi blandar igen.
- Vi häller blandningen i formen och släpper ut ytan. Vi tar det till ugnen i cirka 45 minuter eller tills en tandpetare pekar i mitten och den blir ren.
- Vi tar bort formen från ugnen och efter 10 minuter vi lossar på ett rack för att avsluta kylningen.