Vi börjar veckan med en trubbig maträtt och med en otrolig blandning av smaker: vita bönor med skinka, kronärtskockor och svamp. Ett förslag som man kan servera som singelrätt till lunch och som med sin närvaro kommer in i allas ögon.
Du kan förbereda denna maträtt använda tryckkokaren att koka bönorna medan du förbereder resten av ingredienserna eller använder konserverade kokta bönor. I det här fallet valde jag det första eftersom jag lagade mat för 4, men för en eller två personer kunde det andra alternativet vara mer praktiskt.
tacos av skinka, svamp och några konserverade kronärtskockor som jag hade över från en annan beredning serveras som tillbehör till bönorna, samt en grundläggande lök- och pepparsås som jag aldrig glömmer när jag förbereder baljväxter. Kommer du att våga förbereda dessa bönor?
Receptet
- 240 g. torkade vita bönor (+1 morot och 1 lagerblad)
- 1 hackad lök
- 1 grön paprika, malet
- 250 g svamp, hackad
- ½ glas krossad tomat
- 75 g. av skinkakuber
- 1 tesked söt paprika
- Några konserverade kronärtskockor
- 1-2 koppar grönsaksbuljong eller buljongen från kokning av bönorna
- Sal
- peppar
- Olivolja
- Koka de vita bönorna i en tryckkokare med en nypa salt, ett lagerblad och en liten skalad morot. Cirka 20 minuter efter att ventilen stiger.
- Medan, sauté lök och peppar i 8 minuter i en gryta med en olja.
- sedan lägg till svampen, salta och peppra och fräs ytterligare ett par minuter tills de tar färg.
- När det händer tillsätt den krossade tomaten, skinka och paprika och blanda.
- Är bönorna klara än? Vi lägger till dem tillsammans med kronärtskockorna hackad och en eller två koppar av matlagningsbuljongen (som vi har krossat moroten i) och låt koka på låg värme i 10 minuter.
- Vi korrigerade saltpunkten vid behov och om allt är bra serverar vi.
- Vi njöt av de vita bönorna med skinka, kronärtskockor och varma svampar.