Ett hundra procent hemlagat recept med en speciell smak. Fisken är mycket mångsidig, de kan bakas, misshandlade, grillas eller till och med råa i form av carpaccio.
Idag ger jag dig stegen att göra en rik inlagd makrill. Utarbetandet är ganska enkelt, men vi måste ta hänsyn till en mycket viktig detalj, lämna inte paprika länge i elden om du lägger till de andra ingredienserna eftersom det kommer att bränna oss och ge en bitter smak till allt annat.
Vi shoppar och schemalägger tiden.
Svårighetsgrad: Medium
Förberedelsetid: 30 minuter mer vad de borde marinera.
Ingredienser för 4 personer:
- 4 makriller
- 2 lagerblad
- 3 vitlöksklyfta
- 150 ml vinäger
- 100 ml olivolja
- Peppar
- persilja
- Sal
När vi väl har nödvändiga ingredienser kan vi börja med beredningen. Vi rengör makrellernaVi kan be fiskhandlaren om det. En gång ren vi mjölar dem, att steka dem i den olja som vi tidigare kommer att ha varm.
I samma olja att vi har stekt makrillarna, tillsätt vitlök och låt den bruna. Nu kommer det mest komplicerade steget, tillsätt paprika, vi blandar det bra och snabbt.
Lägg nu till det persilja och ett halvt glas vinäger. Vi kommer att lägga till den här sista ingrediensen efter smak, i förhållande till om vi gillar vinäger mer eller mindre. Vi låter vinägerna göra lite så att den försvinner vätskans kraft. Var försiktig när du lägger till den eftersom den kan plaska mycket.
Vi kan redan sätta Makrill och vi låter det laga en stund i samma olja och ingredienser.
Nu förbereder vi en behållare och vi fileterar fisken, Jag gör det i slutet eftersom det på det sättet är lättare att manipulera det. Eftersom om jag fileterar i början kan det gå sönder och eftersom vi måste låta det marinera i några timmar i kylen med ingrediensblandningen smaken är också slapp i makrillen.
Vi låter ingredienserna suga väl och svalna innan vi täcker det för att sätta det i kylen. Cirka åtta eller tolv timmar, de är nödvändiga för att det ska bli bra.
Jag kan bara önska dig lycka till. Och berätta att det också kan göras med sardiner.