Hemlagad äggflan, söt glädje för denna fredag

Idag, äntligen! Saint helgad fredag, för att ge dig en mycket söt överraskning har jag förberett en magnifik efterrätt. Det handlar om en hemlagad äggflan gjord i ett vattenbad.

El Crème caramel hemlagat ägg är en efterrätt som älskar de små, även om de inte så unga också älskar dem. Denna efterrätt går tillbaka till det romerska riket där den kändes under namnet tyropatin tills vi når våra dagar som det mest goda traditionella receptet av alla.

Ingredienser

• 5 ägg.
• 750 ml mjölk.
• 10 skedar socker.

För godis:

• 3 skedar socker.
• Regndroppar.

Förberedelser

För att göra denna hemlagade äggflan är det första vi måste göra utföra är godis. För att göra detta tar vi en gryta där vi sätter sockret tillsammans med sockerdropparna. Vi lägger den över låg värme, låter den koka försiktigt och tar bort den när den har en blond ton.

Jag gillar särskilt karamell mindre rostad, mindre mörk, men om du vill ha den, en karamell mer svart du måste bara lämna det mer tid i elden.

Samtidigt som godiset tillverkas fortsätter vi att göra basmix för detta läckra hemlagad äggflan. För att göra detta, lägg de 5 äggen i en skål och slå det väl. När de slås, lägger vi till sockret lite efter lite, kom ihåg att om det tillsätts plötsligt kommer äggulorna att kristallisera. Slutligen lägger vi till mjölken medan vi fortsätter att röra oss.

När allt är klart lägger vi karamellen i formens botten och när det tar 1 minut kommer vi att lägga blandningen av hemlagad äggkräm på toppen. Vi kommer att placera formen inuti en stor fontän som vi häller lite vatten på för att göra den så berömd vatten bad.

Slutligen lägger vi denna hemlagade flan i ugn 1 timme vid 200 ºC. Vi kan kontrollera att det är när du sätter in en tandpetare och att den kommer ut ren. Låt det svalna först vid rumstemperatur och sedan i kylen i minst 3 timmar. Då kommer vi att unmold och njuta av denna läckra hemlagade äggflan med barn. Jag hoppas du tycker om det.

Mer information - Kanel och rostat sockerflan

Mer information om receptet