Aubergine grädde eller aubergine hummus. Även om denna grädde är mest känd med kikärter, bereds den också med auberginer. Denna kräm är typisk för köket i Mellanöstern, Grekland, Turkiet, men i varje område har den sin egen touch.
Det är en fin och smidig grädde som åtföljs av rostat pitabrödeller med rostat bröd. En enkel maträtt som vi kan förbereda för en aperitif eller åtfölja lite kött eller fisk.
Aubergine grädde
Författare: Montse Morote
Recept typ: inkommande
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 aubergine
- 2 diente de ajo
- ½ citron
- 2 matskedar tahini
- 2 matskedar olivolja
- ½ tesked kummin
- Söt eller varm paprika
- Sal
Förberedelser
- Vi tvättar auberginerna, skär dem på längden och lägger dem på en bakplåt, vi gör några lätta styckningar i auberginköttet, strö över lite olja och lägg dem i ugnen vid 180 ºC tills de är rostade.
- När de är tar vi dem ur ugnen, låter dem värmas och med en sked tar vi ut köttet, vi lägger det i ett blandningsglas, skalar och hugger vitlök och lägger till dem i glaset tillsammans med auberginen, de 2 matskedar tahina, oljan olivolja, kummin och lite salt. Vi slår allt tills det är som en grädde, vi pressar citronen och vi kommer att införliva den i grädden, rör om den väl lite efter lite, vi smakar saltet.
- När allt är väl slagen lägger vi det i en skål eller en serveringsfat, strö över den söta eller kryddiga paprikaen.
- Skär några bitar pitabröd, eller skivat bröd, i bitar, skål dem och servera tillsammans med grädden.
- En maträtt att njuta av !!!
- Att äta!!!