Данас у кухињским рецептима предлажемо лагано прво јело, савршено за следећи божић. Врло посебно јело, које успешно комбинује окусе капица и шафрана и којим је лако импресионирати наше госте.
Ово је један од оних посебних рецепата који су представљени на столу за датуме као што су они који долазе. Јакобове капице нису јефтина ствар, али није ни у томе да ово јело напуните стомак. 2-3 особе по особи могу бити довољне за уживање у овом сјајном јелу: капице са сосом од шафрана.
Јакобове капице у сосу од шафрана
Јакобове капице у сосу од шафрана луксузно су предјело или прво јело које употпуњује божићни мени.
Аутор: Марија
Тип рецепта: Риба
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 12 великих капица
- 60 г. путера
- 1 издашна кашика маслиновог уља
- 125 мл. суво бело вино
- Неколико нити шафрана
- 80 мл. течна крема (35% мг)
- Свеж першун
Препарацион
- Јакобове капице сушимо кухињским папиром.
- У нелепљиву тигањ ставимо 30 г. путера и кашика екстра девичанског маслиновог уља. Дајемо топлоту и чекамо док путер се растопио и „балон“.
- Укључујемо капице уредно и кувати на умереној ватри 1-2 минута док не порумени. Преокренемо их и кувамо још један минут. Затим их извадимо из посуде и резервишемо на тањиру.
- Појачавамо ватру и додајте бело вино у тигањ. Пустите да пухне неколико минута.
- После та два минута спуштамо ватру и уграђујемо шафран.
- Добро промешамо и додајте преостали путер.
- Кад се истопи, додамо и крему и мешамо са неколико шипки док не постане смањити и згуснути мало.
- Вратимо капице у шерпу и служимо са першуном.
Нутритивне информације по порцији
Калорије: 220