Љети се углавном кладимо на лагане и свјеже рецепте, али увијек постоје изузеци. Искористивши један од оних сивих дана на северу, припремио сам ово супа од сочива и тамаринда. Тамаринд није уобичајено воће на нашим тржиштима, али га можете купити као „концентрат тамаринда“ у неким великим супермаркетима или специјализованим продавницама.
То је један од првих рецепата који ми је привукао пажњу када сам тражио шта да радим са концентратом тамаринда. Ако га не можете пронаћи или не желите да га купите, можете га прескочити; остаће а рецепт од 10. Мање егзотично, али добар предлог за први курс.
Супа од сочива и тамаринда
Ова супа од сочива од тамаринда пуна је боје и укуса. Егзотичан начин да представите сочиво које морате пробати.
Аутор: Марија
Тип рецепта: главни
Сервингс: 3
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 кашика кокосовог уља
- ½ бели лук, исецкан
- 1 каранфилић белог лука млевени
- 1 кајенски бибер
- 1 кашичица ренданог ђумбира
- КСНУМКС жличице млевеног кумина
- ½ кашичица сецканог цилантра
- ½ кашичица соли
- 1 шоља сочива (претходно намочено)
- КСНУМКС шоље воде
- 1 кашика концентрата тамаринда
- 1 кашика сломљеног парадајза
- 20 мл. кокосово млеко
- 1 кашика лимуновог сока
- Коријандер за украшавање
- 1 орах маслаца за украшавање
Препарацион
- Загрејте кокосово уље у шерпи на умереној ватри. Додајте лук и динстајте 5 минута, док не постане благо златно.
- Додајте бели лук, кајен и ђумбир и све кувајте минут.
- Сад додамо ким, коријандер, сол и сочиво. Мешајте и кувајте 1 минут без престанка мешања.
- Додајте воду и концентрат тамаринда и довести до кључања. Смањимо ватру на крчка, поклопимо тепсију и кувамо док сочиво не омекша.
- Затим, додамо парадајз, кокосово млеко и поново прокувајте. Кувајте на лаганој ватри још 10 минута да се укуси отопе.
- Додајте лимунов сок, по потреби исправите сол и служимо са коријандером исецкан и дугме путера.